Prune Lyon Rhône

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Prune mirabelle

La mirabelle est une variété de petite prune jaune et très parfumée. Août est la pleine saison pour déguster ce fruit emblématique de la Lorraine : nature, en confiture, en tarte ou dans des recettes salées, on ne se lasse pas de sa saveur si douce, d'autant que la mirabelle a de nombreux atouts santé.

Présentation :

La mirabelle est une espèce de prune, fruit du mirabellier (Prunus domestica subsp. syriaca), un arbre de 4 à 10 mètres de hauteur, qui, comme tous les pruniers, appartient à la famille des Rosacées. En France, la mirabelle arrive sur les étals des marchés entre mi-août et fin septembre, et c'est entre le 10 et le 15 août qu'elle est au sommet de sa maturité.

Elle est le fruit emblématique de la Lorraine, qui assure entre 70 et 80% de la production mondiale. Depuis 1996, la Mirabelle de Lorraine bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP), et éventuellement d'un Label Rouge (depuis 1999) pour les meilleurs fruits. On trouve cependant d'excellentes mirabelles un peu partout en France : Bourgogne, Anjou, Auvergne, pour ne citer que ces régions.

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Prunier

Le prunier est un arbre très courant au jardin fruitier. Il est cultivé pour ses fruits, les prunes, parfois aussi pour l'ornement dans le cas des espèces à feuillage pourpre. Il est peu exigeant et demande un entretien minime, se limitant généralement à une taille.

Le prunier appartient au genre Prunus, et compte de nombreuses espèces et variétés : quetschiers, pruniers d'Ente (qui donnent les prunes à pruneaux), mirabelliers, Reine-Claude... Cet arbre fruitier de petite taille (3 à 8 mètres) pousse sous tous les climats tempérés. Rustique, il supporte bien des températures négatives jusqu'à -17°C, et peut être cultivé en altitude (1.000 mètres).
Plantation et multiplication

La plantation de plants à racines nues s'effectue à l'automne ou au début du printemps. Pour les sujets en pots (fruitiers nains), le rempotage est réalisé à la même époque. Le prunier est le plus souvent multiplié par greffe (de type écusson à oeil dormant), en juillet. Le porte-greffe (prunier du Japon, prunier myrobalan, prunellier) peut être obtenu par drageonnage ou par semis. Le mirabellier est le seul prunier à pouvoir être multiplié par semis.

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