Noix Montpellier Hérault

Retrouver sur cette page des informations sur la noix, le noyer et sur la manière de cultiver cet arbre fruitier. Egalement, vous pourrez retrouver une liste de professionnels à Montpellier et sa région ou vous pourrez trouver tout ce dont vous avez besoin.

Entreprises Locales

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Baobab
(049) 964-3577
203 Rue Ferdinand Fabre
Montpellier, Hérault

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SNC JARDI LATTES
(046) 715-6060
Centre Cial Grand Sud
LATTES, Hérault

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Agathea le Cres
(049) 977-0671
Avenue Garrigues
Crès (Le), Hérault

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RICHTER SA
(046) 766-7080
Mas De Fournel domaine St Clément
Saint Clement De Riviere, Hérault

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Espace Nature
(046) 759-9507
Pôle Ste Julie
Montferrier sur Lez, Hérault

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Botanic
(046) 768-6190
Zone d'aménagement concerté Peyrière
Saint Jean de Védas, Hérault

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Botanic
(049) 962-2250
Chemin Fesquet
Clapiers, Hérault

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Le Petit Hydroculteur
(046) 773-6501
909 Avenue Platanes
Lattes, Hérault

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SA DE TECHNOLOGIES VITICOLES RICHTER
(046) 766-7080
Mas De Fournel domaine St Clément
Saint Clement De Riviere, Hérault

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Le Gac Alain
(046) 784-1019
Le Village
Saint Clément de Rivière, Hérault

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Noix : un fruit pour toute l'année !

Noix

La noix est un fruit sec riche en lipides insaturés et en oméga 3. On l'utilise en cuisine, dans les gâteaux ou les tartes. Le pain aux noix accompagne le fromage, et le vin de noix est un apéritif facile à réaliser.

La noix, à consommer fraîche ou sèche

NoixDe septembre à octobre, on peut trouver les noix sous forme fraîche: on les déguste en retirant la fine pellicule qui les recouvre (elle s'enlève facilement), et leur croquant et leur légère amertume fait merveille dans les salades de crudités.
Elles se conservent seulement quelques jours au réfrigérateur.

Sèches, elles se gardent au contraire pendant plusieurs mois (dans leur coquille, bien sûr, car une fois décoquillées, elles rancissent assez rapidement). Il est possible de les faire tremper pendant une nuit dans un peu de lait, ce qui leur redonne un peu la saveur des noix fraîches.

Une grande richesse nutritionnelle grâce aux acides gras oméga 3

Les noix sont particulièrement intéressantes sur le plan nutritif. Elles apportent du magnésium, du fer, des vitamines E et B6, et surtout des acides gras insaturés, en particulier les précieux oméga 3. Deux cuillères à soupe d'huile de noix, ou 3 à 5 noix par jour permettent de satisfaire nos besoins journaliers (2g) en oméga 3! Un geste santé à adopter par toute la famille...

Les noix contiennent également des quantités intéressantes de protéines (16g/100g), mais étant très énergétiques à cause de leur richesse en lipides (60g/100g), elles doivent être consommées en petite quantité.

Des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire

Ce profil nutritionnel si remarquable par la teneur en oméga 3 et l'absence de cholestérol confère plusieurs avantages à la consommation régulière de noix:

  • baisse du taux de mauvais cholestérol sanguin
  • diminution des triglycérides sanguins
  • régulation de l'hypertension artérielle
  • diminution du risque de maladies cardiovasculaires en limitant les dépôts dans les artères (plaque d'athérome)
  • réduction des réactions inflammatoires
  • effets bénéfiques sur le fonctionnement du cerveau (effet préventif probable sur la maladie d'Alzheimer et la dépression).

L'huile de noix (bio de préférence!) présente les mêmes atouts nutritionnels.

Noix et huile de noix en cuisine

Les gâteaux aux noix font de merveilleux goûters!
Les noix s'utilisent beaucoup en pâtisserie (gâteaux, tartes, brownies, cookies...) et en confiserie (nougat, fruits déguisés...). Elles se glissent ég...

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