Noisette Poitiers Vienne

Retrouver sur cette page des informations sur la noisette, le noisetier et sur la manière de cultiver cet arbre fruitier. Egalement, vous pourrez retrouver une liste de professionnels à Poitiers et sa région ou vous pourrez trouver tout ce dont vous avez besoin.

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SNC JARDI POITIERS
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Avenue Du 11 Novembre
POITIERS, Vienne

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Gamm Vert
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16 Allée Haut Poitou
Chasseneuil du Poitou, Vienne

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Gamm Vert
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Allée Flore
Saint Julien l'Ars, Vienne

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Gamm Vert
(054) 954-5216
20 Rue Croix Berthon
Neuville de Poitou, Vienne

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JARDINERIE AUBIN LELIAS
(054) 923-1276
Lieu-dit Nerpuy
Naintre, Vienne

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Florateck
(054) 941-7748
71 Rue Entrepreneurs
Mignaloux Beauvoir, Vienne

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3 Rue Jean Moulin
Fontaine le Comte, Vienne

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Bourinet Jean-Louis
(054) 942-0654
1 Pigerolles
Aslonnes, Vienne

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Gamm Vert
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21 Rue Cerisier Noir
Naintré, Vienne

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Gamm Vert
(054) 957-9275
La Georginière
Lusignan, Vienne

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Noisette

Noisette

La noisette est un fruit sec oléagineux certes calorique mais d'un grand intérêt nutritionnel, riche en acides gras insaturés, en vitamine E et en magnésium. Récoltée d'août à octobre, on l'achète fraîche ou sèche, en coque ou décortiquée. Elle se glisse dans de nombreuses recettes ou se croque telle quelle.

Présentation

Noisettes en coqueLa noisette est le fruit du noisetier, autrefois appelé coudrier, un arbuste de la famille des Bétulacées. Les deux principales espèces cultivées à des fins commerciales sont Corylus avellana (noisetier commun) et Corylus colurna (noisetier de Byzance), mais il en existe bien d'autres. Elle est récoltée entre août et octobre, et peut se consommer fraîche ou sèche.

La noisette est, comme l'amande ou la noix , un fruit à coque. Elle fait partie des fruits secs oléagineux (riches en huile), et elle est appréciée pour sa saveur très fine. Sa taille et sa forme, ronde ou allongée, dépendent des variétés (il en existe plusieurs dizaines) : Aveline, Longue d'Espagne, Corabel, Fertile de Coutard, Coxford, Gunslebert, Impériale de Trébizonde, Ronde du Piémont...

Origine et histoire

Le noisetier est originaire d'Asie Mineure. Il semble avoir été domestiqué par l'homme dès la Préhistoire, notamment dans l'actuelle Turquie. Il s'est répandu en Europe durant l'Antiquité, grâce aux Romains, mais il n'y a été cultivé à grande échelle qu'à partir du XVIIe ou du XVIIIe siècle.

Le noisetier apprécie les climats doux et relativement humides : il se plaît en bord de mer ou dans les régions bénéficiant d'un climat océanique. Aujourd'hui, les principaux pays producteurs de noisette sont la Turquie (75% de la production mondiale), l'Italie, l'Espagne ou encore les Etats-Unis. En France, la noisette est cultivée dans le Sud-Ouest, les Pyrénées-Orientales, et en Corse.

Atouts nutritionnels

L'une des principales caractéristiques de la noisette est sa valeur énergétique élevée (385kCal/100g), due à sa teneur en lipides qui avoisine les 36g aux 100g. Elle est ainsi très calorique, mais ces lipides sont essentiellement des acides gras mono-insaturés, comme l'acide oléique (ou oméga 9). Cet acide gras lui confère des propriétés semblables à celles de l'huile d'olive en termes de santé cardio-vasculaire : il contribue à diminuer le taux de cholestérol (cholestérol total et LDL-cholestérol, le "mauvais"). La noisette contient aussi des phytostérols, qui diminuent l'assimilation du cholestérol au niveau de l'intestin.

Les vertus de la noisette ne s'arr&eci...

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