Le thym Auxerre Yonne

Retrouvez sur cette page tout ce qu'il faut savoir pour bien planter et entretenir vos plantes de thym. Egalement, retrouvez une liste de professionnels à Auxerre et sa région qui sauront vous fournir tout ce dont vous avez besoin.

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Gamm Vert
(038) 653-4093
2 Rue Rome
Monéteau, Yonne

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Gamm Vert
(038) 651-0074
Les Latteux
Migennes, Yonne

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Gamm Vert
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Avenue Gén de Gaulle
Toucy, Yonne

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110 Vert
(038) 655-0604
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Epineuil, Yonne

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Gamm Vert
(038) 647-2296
37 Route Gare
Etais la Sauvin, Yonne

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110 Vert
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49 Route Auxerre
Monéteau, Yonne

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(038) 651-0074
38 Rue Olympe de Gouges
Migennes, Yonne

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Gamm Vert
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zi Les Clairions avenue Haussmann
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Le thym, une plante aromatique incontournable

Le thym

Le thym est une des herbes aromatiques les plus communes. Parmi la multitude de thyms disponibles, thymus vulgaris est l'incontournable des herbes de Provence pour le "bouquet garni" !

Caractéristiques générales

Thym - D.R.

© Pierre-Alain Dutheil - Fotolia.com

Le thym (thymus vulgaris) appartient à la famille des Lamiacées, comme le basilic . Originaire du bassin méditerranéen, c'est un petit arbuste vivace à port étalé, dont le feuillage persistant est fortement aromatique.

Il fleurit abondamment entre mai et juillet. Ses épis terminaux mauves attirent les abeilles : c'est une plante mellifère (d'où le miel de thym).

Il existe un grand nombre de variétés; citons le thym commun ou vulgaire (Thymus vulgaris), le thym citron (T. citriodorus) et le thym sauvage (T. serpyllum), parfois dénommé serpolet.

Culture et soins

Sol

Le thym redoute l'humidité. Il lui faut un sol bien drainé, même caillouteux et pauvre.

La culture en pot est très facile à réussir. Utilisez un mélange de 2 parts de terre de jardin, pour une part de compost et une part de sable.

Exposition

Plein soleil indispensable à l'année.

Rusticité au jardin

Les thyms résistent bien à des températures de -10 à -15°C.

Arrosage

Minimal, particulièrement en hiver où le soleil est peu présent.

Où trouver du thym ?

Achat

On le trouve dans toutes les jardineries, vendu en godets de plus ou moins grande taille, parmi les autres plantes aromatiques.

Multiplication

Le bouturage de tiges s'effectue en juillet-août, mais le plus simple est encore de diviser une touffe : inratable.

Récolte

Possible toute l'année, selon vos besoins.

On conseille de récolter de préférence les extrémités des tiges et les feuilles au début de la période de floraison. Couper les tiges les pousse à ramifier; la touffe sera plus dense et plus belle !

Conservation : séchage ou congélation

Coupez les branches jusqu'à 5 cm du sol; suspendez vos petits bouquets la tête en bas dans un endroit chaud, sec, bien aéré et à l'abri de la lumière. Une fois secs, conservez-les dans un bocal ou tout contenant hermétique.

La congélation est également possible.

Utilisation

Les feuilles, fleurs et pousses cuites accompagnent délicieusement vos pâtes, vos pommes de terre vapeur, vos plats en sauce... Le thym est connu pour faciliter la digestion.

Egalement réputé en médecine naturelle pour ses propriétés désinfectantes. A boire en tisane lors de problèmes des voies respiratoires supérieures (toux,...

Lire la suite de l'article sur le site de Gerbeaud

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