Champignons Périgueux Dordogne

Retrouver sur cette page des informations sur les champignon et sur la manière de les cultiver dans votre potager. Egalement, vous pourrez retrouver une liste de professionnels à Périgueux et sa région où vous pourrez trouver tout ce dont vous avez besoin

Entreprises Locales

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Jardinerie Périer Vilmorin
(055) 308-9477
11 Place Faidherbe
Périgueux, Dordogne

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Jardi Soleil
(055) 335-9306
62 Avenue Petithomme Lafaye
Notre Dame de Sanilhac, Dordogne

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Jardideco
(055) 335-4621
Bareyroux
Boulazac, Dordogne

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Jardinerie Chlorophylle
(055) 308-1067
Allée Jacques Duclos
Boulazac, Dordogne

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DAFRAL
(055) 390-4392
Rue André Cheminade
Riberac, Dordogne

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SNC JARDI CHANCELADE
(055) 305-6868
30 Route Riberac
CHANCELADE, Dordogne

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SNC JARDI TRELISSAC
(055) 302-4370
Route N 21
TRELISSAC, Dordogne

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Jardiland
(055) 302-4370
Centre Cial La Feuilleraie
Trélissac, Dordogne

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Les Vieux Chênes
(055) 391-4266
Paysse
Douchapt, Dordogne

Données fournies par:
SNC JARDI CHANCELADE
(055) 305-6868
30 Route Riberac
CHANCELADE, Dordogne

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champignons : dans la nature, au jardin

Champignons

Si le "champignon de Paris" est présent à l'année sur les étals, les champignons poussent en quantité plutôt vers la fin de l'été. Outre les saveurs bien particulières, saviez-vous que cet aliment possède de vraies qualités nutritionnelles ?

Introduction

Coprin cheveluLes champignons sont des végétaux "à part". S'ils sont riches en vitamines, minéraux et fibres ils sont en revanche pauvres en calories et contiennent très peu de protéines. Un compagnon intéressant pour les régimes amaigrissants et hypolipidiques !

Composition nutritionnelle moyenne

A dose raisonnable, la consommation de champignons est bonne pour la santé. Ils contiennent par exemple beaucoup de vitamines B (notamment vitamine B3, importante pour la peau, les systèmes digestifs et nerveux) et constituent une source intéressante de minéraux.

Selon les variétés, les oligo-éléments sont parfois présent en quantité significative : fer (1,2 mg), zinc (0,5 mg), cuivre (0,4 mg) etc.

Pour 100 g de champignons

  • Apport énergétique : 25 à 40 kcal
  • Eau : 90 g
  • Protides : 2 à 4 g
  • Lipides : 0,3 à 0,7 g
  • Glucides : 3 à 6 g
  • Calcium : 5 à 7 mg
  • Phosphore : 100 à 120 mg
  • Potassium : 300 à 500 mg
  • Magnésium : 8 à 15 mg
  • Sodium : 5 à 20 mg
  • Vitamine C : 4 à 9 mg
  • Vitamine B1 : 0,02 à 0,10 mg
  • Vitamine B2 : 0,25 à 0,50 mg
  • Vitamine B3 : 5 à 8 mg
  • Vitamine B5 : 2 mg

Quels champignons communs près de chez vous ?

Parmi les champignons que l'on peut rencontrer facilement dans la nature, citons par exemple :

  • le rosé des prés (agaricus campestris), qui pousse dans les prairies et les talus
  • le coprin chevelu (coprinus comatus), adepte des terrains enrichis en fumier ou fraîchement retournés
  • la coulemelle (macrolepiota procera), en lisière de forêt ou clairière
  • la vrai mousseron (calocybe gambosa), près des forêts de feuillus, au bord des routes
  • le champignon des fées (marasmius oreades), en zone montagneuse et prairies

Cueillette : attention, danger !

Vous êtes tentés par une petite cueillette : très bien. Mais attention à ne pas vous tromper. Si une minorité de champignons est véritablement dangereuse pour la santé, la consommation de certains d'entre eux peut s'avèrer mortelle !

Limitez-vous aux champigons que vous connaissez bien. Si vous souhaitez cueillir un spécimen "original" ou inconnu, ne le touchez pas directement (à défaut de gant , mettez la main dans un sac plastique) et ne le mélangez pas avec le reste de votre récolte.

En cas de doute sur l'identification, demandez conseil sans hésiter à votre pharmacien.

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