Champignons Limoges Haute-Vienne

Retrouver sur cette page des informations sur les champignon et sur la manière de les cultiver dans votre potager. Egalement, vous pourrez retrouver une liste de professionnels à Limoges et sa région où vous pourrez trouver tout ce dont vous avez besoin

Entreprises Locales

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Florateck
(055) 577-7435
12 Rue François Chénieux
Limoges, Haute-Vienne

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QUEYROI FLEURS SARL .
(058) 708-3028
7 Boulevard Louis Blanc
LIMOGES, Haute-Vienne

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LE MAS DES LANDES
(055) 505-1546
Lieu-dit Le Mas des Landes
Isle, Haute-Vienne

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Doussaud Motoculture
(055) 530-6131
2 Rue Jean Mermoz
Feytiat, Haute-Vienne

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SARL JARDI LIMOGES NORD
(055) 538-8630
25 Allée Moulin Pinard
LIMOGES, Haute-Vienne

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Gamm Vert
(055) 538-9980
33 Rue Auguste Comte
Limoges, Haute-Vienne

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JARDI LIMOGES SUD
(055) 575-4500
160 Rue Nexon
Limoges, Haute-Vienne

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Nature et Culture
(055) 505-1546
Mas des Landes
Isle, Haute-Vienne

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Gamm Vert
(055) 506-0155
L'age
Vigen (Le), Haute-Vienne

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Entreprise Pournin
(055) 548-0218
Les Fonts
Verneuil sur Vienne, Haute-Vienne

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champignons : dans la nature, au jardin

Champignons

Si le "champignon de Paris" est présent à l'année sur les étals, les champignons poussent en quantité plutôt vers la fin de l'été. Outre les saveurs bien particulières, saviez-vous que cet aliment possède de vraies qualités nutritionnelles ?

Introduction

Coprin cheveluLes champignons sont des végétaux "à part". S'ils sont riches en vitamines, minéraux et fibres ils sont en revanche pauvres en calories et contiennent très peu de protéines. Un compagnon intéressant pour les régimes amaigrissants et hypolipidiques !

Composition nutritionnelle moyenne

A dose raisonnable, la consommation de champignons est bonne pour la santé. Ils contiennent par exemple beaucoup de vitamines B (notamment vitamine B3, importante pour la peau, les systèmes digestifs et nerveux) et constituent une source intéressante de minéraux.

Selon les variétés, les oligo-éléments sont parfois présent en quantité significative : fer (1,2 mg), zinc (0,5 mg), cuivre (0,4 mg) etc.

Pour 100 g de champignons

  • Apport énergétique : 25 à 40 kcal
  • Eau : 90 g
  • Protides : 2 à 4 g
  • Lipides : 0,3 à 0,7 g
  • Glucides : 3 à 6 g
  • Calcium : 5 à 7 mg
  • Phosphore : 100 à 120 mg
  • Potassium : 300 à 500 mg
  • Magnésium : 8 à 15 mg
  • Sodium : 5 à 20 mg
  • Vitamine C : 4 à 9 mg
  • Vitamine B1 : 0,02 à 0,10 mg
  • Vitamine B2 : 0,25 à 0,50 mg
  • Vitamine B3 : 5 à 8 mg
  • Vitamine B5 : 2 mg

Quels champignons communs près de chez vous ?

Parmi les champignons que l'on peut rencontrer facilement dans la nature, citons par exemple :

  • le rosé des prés (agaricus campestris), qui pousse dans les prairies et les talus
  • le coprin chevelu (coprinus comatus), adepte des terrains enrichis en fumier ou fraîchement retournés
  • la coulemelle (macrolepiota procera), en lisière de forêt ou clairière
  • la vrai mousseron (calocybe gambosa), près des forêts de feuillus, au bord des routes
  • le champignon des fées (marasmius oreades), en zone montagneuse et prairies

Cueillette : attention, danger !

Vous êtes tentés par une petite cueillette : très bien. Mais attention à ne pas vous tromper. Si une minorité de champignons est véritablement dangereuse pour la santé, la consommation de certains d'entre eux peut s'avèrer mortelle !

Limitez-vous aux champigons que vous connaissez bien. Si vous souhaitez cueillir un spécimen "original" ou inconnu, ne le touchez pas directement (à défaut de gant , mettez la main dans un sac plastique) et ne le mélangez pas avec le reste de votre récolte.

En cas de doute sur l'identification, demandez conseil sans hésiter à votre pharmacien.

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