Champignons Epinal Vosges

Retrouver sur cette page des informations sur les champignon et sur la manière de les cultiver dans votre potager. Egalement, vous pourrez retrouver une liste de professionnels à Epinal et sa région où vous pourrez trouver tout ce dont vous avez besoin

Entreprises Locales

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DEMANGE 88
(032) 934-4477
Route Jeuxey
Epinal, Vosges

Données fournies par:
Trèfle Vert
(032) 931-0421
Rue Fougère
Chavelot, Vosges

Données fournies par:
Trèfle Vert
(032) 951-3284
Zone Artisanale Barbazan
Bruyères, Vosges

Données fournies par:
Ramber-Jardins
(032) 965-4347
3 Avenue 17ème Bcp
Rambervillers, Vosges

Données fournies par:
Trèfle Vert
(032) 938-0321
20 B Rue René Didierjean
Charmes, Vosges

Données fournies par:
Trèfle Vert
(032) 982-3547
Impasse Blanchisseuses
Epinal, Vosges

Données fournies par:
Kiriel
(032) 930-3164
17 Rue Vallée de l'aitre
Xertigny, Vosges

Données fournies par:
Triboulot Jardinage
(032) 965-7020
5 Rue Epinal
Girecourt sur Durbion, Vosges

Données fournies par:
Trèfle Vert
(032) 965-0023
8 Avenue 17ème Bcp
Rambervillers, Vosges

Données fournies par:
Trèfle Vert Le
(032) 937-0110
Rue St Maurice
Mirecourt, Vosges

Données fournies par:
Données fournies par:

champignons : dans la nature, au jardin

Champignons

Si le "champignon de Paris" est présent à l'année sur les étals, les champignons poussent en quantité plutôt vers la fin de l'été. Outre les saveurs bien particulières, saviez-vous que cet aliment possède de vraies qualités nutritionnelles ?

Introduction

Coprin cheveluLes champignons sont des végétaux "à part". S'ils sont riches en vitamines, minéraux et fibres ils sont en revanche pauvres en calories et contiennent très peu de protéines. Un compagnon intéressant pour les régimes amaigrissants et hypolipidiques !

Composition nutritionnelle moyenne

A dose raisonnable, la consommation de champignons est bonne pour la santé. Ils contiennent par exemple beaucoup de vitamines B (notamment vitamine B3, importante pour la peau, les systèmes digestifs et nerveux) et constituent une source intéressante de minéraux.

Selon les variétés, les oligo-éléments sont parfois présent en quantité significative : fer (1,2 mg), zinc (0,5 mg), cuivre (0,4 mg) etc.

Pour 100 g de champignons

  • Apport énergétique : 25 à 40 kcal
  • Eau : 90 g
  • Protides : 2 à 4 g
  • Lipides : 0,3 à 0,7 g
  • Glucides : 3 à 6 g
  • Calcium : 5 à 7 mg
  • Phosphore : 100 à 120 mg
  • Potassium : 300 à 500 mg
  • Magnésium : 8 à 15 mg
  • Sodium : 5 à 20 mg
  • Vitamine C : 4 à 9 mg
  • Vitamine B1 : 0,02 à 0,10 mg
  • Vitamine B2 : 0,25 à 0,50 mg
  • Vitamine B3 : 5 à 8 mg
  • Vitamine B5 : 2 mg

Quels champignons communs près de chez vous ?

Parmi les champignons que l'on peut rencontrer facilement dans la nature, citons par exemple :

  • le rosé des prés (agaricus campestris), qui pousse dans les prairies et les talus
  • le coprin chevelu (coprinus comatus), adepte des terrains enrichis en fumier ou fraîchement retournés
  • la coulemelle (macrolepiota procera), en lisière de forêt ou clairière
  • la vrai mousseron (calocybe gambosa), près des forêts de feuillus, au bord des routes
  • le champignon des fées (marasmius oreades), en zone montagneuse et prairies

Cueillette : attention, danger !

Vous êtes tentés par une petite cueillette : très bien. Mais attention à ne pas vous tromper. Si une minorité de champignons est véritablement dangereuse pour la santé, la consommation de certains d'entre eux peut s'avèrer mortelle !

Limitez-vous aux champigons que vous connaissez bien. Si vous souhaitez cueillir un spécimen "original" ou inconnu, ne le touchez pas directement (à défaut de gant , mettez la main dans un sac plastique) et ne le mélangez pas avec le reste de votre récolte.

En cas de doute sur l'identification, demandez conseil sans hésiter à votre pharmacien.

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