Champignons Carcassonne Aude

Retrouver sur cette page des informations sur les champignon et sur la manière de les cultiver dans votre potager. Egalement, vous pourrez retrouver une liste de professionnels à Carcassonne et sa région où vous pourrez trouver tout ce dont vous avez besoin

Entreprises Locales

Pour toutes informations relatives à cette page, contactez toutlocal.fr.
Société Industrielle Commerciale Martinet (SOCOMAR)
(046) 811-1900
Chemin Cucurnis
Carcassonne, Aude

Données fournies par:
CULTURE INDOOR CARCASSONNE
(043) 034-4558
28 Rue De La Republique
CARCASSONNE, Aude

Données fournies par:
SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE ARTERRIS
(046) 824-4046
Saint Jean
SAISSAC, Aude

Données fournies par:
MONSIEUR BRICOLAGE MOURET
(046) 874-7171
Route De Carcassonne
LIMOUX, Aude

Données fournies par:
Gamm Vert Arterris Distribution Propriétaire
(046) 810-3900
zone artisanale Salvaza boulevard Henri Bouffet
Carcassonne, Aude
 
Indoor Gardens
(046) 847-6056
Rue Jean Augustin Fresnel
Carcassonne, Aude

Données fournies par:
ARTERRIS DISTRIBUTION
(046) 878-1005
Zone Artisanale Le Pastissié
Rieux Minervois, Aude

Données fournies par:
Aux 4 Saisons
(046) 831-6045
Rue Jean Mermoz
Limoux, Aude

Données fournies par:
Chlorophylle
(056) 361-0797
Boulevard Thore
Aussillon, Tarn

Données fournies par:
Villaverde Jardinerie-du-Midi Franchisé indépendant
(046) 847-5070
boulevard Denis Papin zi la Bouriette
Carcassonne, Aude
 
Données fournies par:

champignons : dans la nature, au jardin

Champignons

Si le "champignon de Paris" est présent à l'année sur les étals, les champignons poussent en quantité plutôt vers la fin de l'été. Outre les saveurs bien particulières, saviez-vous que cet aliment possède de vraies qualités nutritionnelles ?

Introduction

Coprin cheveluLes champignons sont des végétaux "à part". S'ils sont riches en vitamines, minéraux et fibres ils sont en revanche pauvres en calories et contiennent très peu de protéines. Un compagnon intéressant pour les régimes amaigrissants et hypolipidiques !

Composition nutritionnelle moyenne

A dose raisonnable, la consommation de champignons est bonne pour la santé. Ils contiennent par exemple beaucoup de vitamines B (notamment vitamine B3, importante pour la peau, les systèmes digestifs et nerveux) et constituent une source intéressante de minéraux.

Selon les variétés, les oligo-éléments sont parfois présent en quantité significative : fer (1,2 mg), zinc (0,5 mg), cuivre (0,4 mg) etc.

Pour 100 g de champignons

  • Apport énergétique : 25 à 40 kcal
  • Eau : 90 g
  • Protides : 2 à 4 g
  • Lipides : 0,3 à 0,7 g
  • Glucides : 3 à 6 g
  • Calcium : 5 à 7 mg
  • Phosphore : 100 à 120 mg
  • Potassium : 300 à 500 mg
  • Magnésium : 8 à 15 mg
  • Sodium : 5 à 20 mg
  • Vitamine C : 4 à 9 mg
  • Vitamine B1 : 0,02 à 0,10 mg
  • Vitamine B2 : 0,25 à 0,50 mg
  • Vitamine B3 : 5 à 8 mg
  • Vitamine B5 : 2 mg

Quels champignons communs près de chez vous ?

Parmi les champignons que l'on peut rencontrer facilement dans la nature, citons par exemple :

  • le rosé des prés (agaricus campestris), qui pousse dans les prairies et les talus
  • le coprin chevelu (coprinus comatus), adepte des terrains enrichis en fumier ou fraîchement retournés
  • la coulemelle (macrolepiota procera), en lisière de forêt ou clairière
  • la vrai mousseron (calocybe gambosa), près des forêts de feuillus, au bord des routes
  • le champignon des fées (marasmius oreades), en zone montagneuse et prairies

Cueillette : attention, danger !

Vous êtes tentés par une petite cueillette : très bien. Mais attention à ne pas vous tromper. Si une minorité de champignons est véritablement dangereuse pour la santé, la consommation de certains d'entre eux peut s'avèrer mortelle !

Limitez-vous aux champigons que vous connaissez bien. Si vous souhaitez cueillir un spécimen "original" ou inconnu, ne le touchez pas directement (à défaut de gant , mettez la main dans un sac plastique) et ne le mélangez pas avec le reste de votre récolte.

En cas de doute sur l'identification, demandez conseil sans hésiter à votre pharmacien.

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