Brocoli Vesoul Haute-Saône

Retrouver sur cette page des informations sur le brocoli et sur la manière de cultiver ce légume. Egalement, vous pourrez retrouver une liste de professionnels à Vesoul et sa région ou vous pourrez trouver tout ce dont vous avez besoin.

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Jardival
(038) 476-5980
Zoning Industriel Vesoul Ouest
Noidans lès Vesoul, Haute-Saône

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Jardival
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Jardival
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1 B Rue Vierge
Froideconche, Haute-Saône

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Jardival
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Lure, Haute-Saône

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Ronchamp, Haute-Saône

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Tous au Jardin
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Zone Artisanale La Zouzette
Froideconche, Haute-Saône

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Jardival
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Villersexel, Haute-Saône

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Jardival
(038) 492-2148
18 Avenue Victor Hugo
Jussey, Haute-Saône

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Brocoli

De tous les choux, le brocoli est le seul que l'on consomme tout au long de l'année. Ses pommes vertes et serrées sont une mine de nutriments protecteurs, de minéraux et de vitamines. Ce légume, longtemps méconnu, est très facile à préparer et se prête à de nombreuses recettes.

Le brocoli (Brassica oleracea var. italica), comme tous les choux, est une plante potagère de la famille des Brassicacées (ou Crucifères). C'est en été et en automne, entre juin et novembre, qu'il est le plus courant sur les marchés, mais grâce à l'échelonnement des récoltes des différentes variétés de brocolis, on peut le trouver tout au long de l'année.

Assez peu courant en France jusque dans les années 80, on redécouvre avec plaisir ce savoureux légume depuis une vingtaine d'années. On consomme ses jeunes inflorescences : les boutons floraux encore peu développés, généralement de couleur verte, parfois légèrement bleutés ou violacés, sont ce qu'on appelle les "pommes" de brocoli. Elles peuvent atteindre 15 ou 20 cm de longueur pour un diamètre de 20 cm.

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