Brocoli Saint-Malo Ille-et-Vilaine

Retrouver sur cette page des informations sur le brocoli et sur la manière de cultiver ce légume. Egalement, vous pourrez retrouver une liste de professionnels à Saint-Malo et sa région ou vous pourrez trouver tout ce dont vous avez besoin.

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JARDI SAINT MALO
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Rue Du Colonel Armand
ST MALO, Ille-et-Vilaine

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Indoor Gardens
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Saint Malo, Ille-et-Vilaine

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Truffaut Georges Ets Horticoles
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Le Moulin du Domaine
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DYNAL
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Les Ormeaux
Lanvallay, Côtes-d'Armor

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Vive le Jardin
(029) 641-0105
Route St Cast
Matignon, Côtes-d'Armor

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Saint Malo, Ille-et-Vilaine

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Gamm Vert
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Le Bouillon
Saint Méloir des Ondes, Ille-et-Vilaine

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Gamm Vert
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La Costardais
Miniac Morvan, Ille-et-Vilaine

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INDIVISION ENAULT
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DISTRIVERT
(029) 639-0061
11 Rue Gambetta
Dinan, Côtes-d'Armor

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Brocoli

De tous les choux, le brocoli est le seul que l'on consomme tout au long de l'année. Ses pommes vertes et serrées sont une mine de nutriments protecteurs, de minéraux et de vitamines. Ce légume, longtemps méconnu, est très facile à préparer et se prête à de nombreuses recettes.

Le brocoli (Brassica oleracea var. italica), comme tous les choux, est une plante potagère de la famille des Brassicacées (ou Crucifères). C'est en été et en automne, entre juin et novembre, qu'il est le plus courant sur les marchés, mais grâce à l'échelonnement des récoltes des différentes variétés de brocolis, on peut le trouver tout au long de l'année.

Assez peu courant en France jusque dans les années 80, on redécouvre avec plaisir ce savoureux légume depuis une vingtaine d'années. On consomme ses jeunes inflorescences : les boutons floraux encore peu développés, généralement de couleur verte, parfois légèrement bleutés ou violacés, sont ce qu'on appelle les "pommes" de brocoli. Elles peuvent atteindre 15 ou 20 cm de longueur pour un diamètre de 20 cm.

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