Avocat Beauvais Oise

Retrouver sur cette page des informations sur l'avocat et sur la manière de cultiver ce fruit. Egalement, vous pourrez retrouver une liste de professionnels à Beauvais et sa région où vous pourrez trouver tout ce dont vous avez besoin

Entreprises Locales

Pour toutes informations relatives à cette page, contactez toutlocal.fr.
Point Vert
(034) 448-0510
Avenue Censives
Tillé, Oise

Données fournies par:
Magasin Vert
(034) 452-8850
Rue Moulin de Bracheux
Beauvais, Oise

Données fournies par:
Eysseric Régis
(034) 481-8349
19 Rue Patin
Berneuil en Bray, Oise

Données fournies par:
JARDINS PAYS DE FRANCE
(034) 480-2590
5 Rue Gare
Lachapelle Aux Pots, Oise

Données fournies par:
Point Vert
(034) 480-7887
Route Noyers St Martin
Froissy, Oise

Données fournies par:
Les Jardins Suspendus
(034) 445-3643
29 Rue 27 Juin
Beauvais, Oise

Données fournies par:
VERTAGRI Jardinerie + alimentation animal
(034) 410-5109
00000 Route De Clermont
BEAUVAIS, Oise

Données fournies par:
Gamm Vert
(034) 407-1131
Route Remèrangles
Bresles, Oise

Données fournies par:
Champ Libre
(034) 480-0149
4 Route Noyers St Martin
Froissy, Oise

Données fournies par:
Point Vert
(034) 413-1094
Impasse Gros Galet
Crèvecoeur le Grand, Oise

Données fournies par:
Données fournies par:

Avocat

L'avocat est un fruit que l'on trouve sur les étals en toute saison. Riche en lipides et relativement calorique, il présente cependant d'intéressants atouts nutritionnels. Sa chair moelleuse à la saveur délicate est appréciée dans de multiples recettes aux accents exotiques.

L'avocat, un fruit caméléon

Avocat (fruit)L'avocat est le fruit de l'avocatier, Persea americana. Sous une peau assez coriace se cache une chair douce et moelleuse, dont la couleur varie du vert pâle au brun clair, en passant par le jaune paille. Sa taille est variable selon les variétés : certains fruits peuvent atteindre 1 kg, mais la plupart des avocats commercialisés en Europe pèsent environ 200g. Botaniquement, l'avocat est une grosse baie : il renferme un pépin unique, appelé couramment noyau. Ce fruit original est natif du Mexique, et c'est aux navigateurs espagnols qu'il doit son introduction en Europe, au XVIIe siècle. En France, son caractère exotique et sa chair originale, tant par sa texture que par sa saveur, ont contribué à faire de l'avocat un mets un peu à part, entre fruit et légume, ni vraiment sucré, ni franchement salé.

Atouts nutritionnels

L'avocat est réputé pour son apport calorique relativement élevé (140kCal aux 100g) et pour sa teneur en lipides, qui varie selon les variétés (entre 5 et 30g de lipides aux 100g) : il figure en effet parmi les fruits les plus gras, après les noix ou les noisettes . Cependant, il renferme essentiellement des acides gras mono-insaturés (acide oléique, comme dans l'huile d'olive) dont le rôle protecteur vis-à-vis des maladies cardiovasculaires n'est plus à prouver. Autre particularité, il contient très peu de glucides (environ 2g pour 100g). Parmi ses autres atouts santé, citons :

  • Sa richesse en fibres (6 à 7g pour 100g) ;
  • Sa teneur élevée en phytostérols (substances susceptibles de faire diminuer le taux de mauvais cholestérol) ;
  • Sa richesse en certaines vitamines (notamment B5, B6, E, K), et en minéraux (potassium, magnésium, cuivre, fer, phosphore, zinc) ;
  • Son caractère antioxydant (rôle protecteur vis-à-vis de certains cancers).

Maturation et conservation

L'avocat est un fruit climactérique (il mûrit grâce à l'éthylène qu'il produit) et sa maturation ne commence qu'après la récolte. Ainsi, il est fréquent de trouver sur les étals les avocats durs et non mûrs, car cueillis depuis peu. Dans ce cas, quelques jours de patience suffiront pour que la chair des fruits devienne moelleuse (à la palpation, la peau doit légèrement s'enfoncer sous la pression des doigts). Pour accélérer le processus, placez les avocats ...

Lire la suite de l'article sur le site de Gerbeaud

Plan du site - Newsletter jardinage - Cartes de voeux - A propos - CGU - Etablir un lien - Publicité - Jardin - Nous contacter
Conception & Réalisation : WIZELIS - ©1999-2009 - tous droits réservés
Déclaration CNIL N°1000445 - dernière mise à jour 1er mars 2011